sexta-feira, 13 de fevereiro de 2009

Celestes de Santa Clara




INGREDIENTES:



500 g de açúcar pilé
250 g de amêndoa
24 gemas + 1 clara
1 folha de obreia



CONFECÇÃO:




Leve o açúcar a ponto de fio, junte-lhe as amêndoa pisadas e deixe cozer.
Retire o preparado do lume e adicione-lhe a clara batida juntamente com as gemas.
Leve de novo ao lume e deixe ferver até obter ponto de estrada.
Deite a massa numa travessa, tenda os bolinhos e coloque-os sobre rodelas de obreia.

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