DOCES SUSPIROS

Hoje acordei com desejo de um doce e assim andei todo o dia a pensar numa sobremessa que comi no fim-de-semana e que deve ser qualquer coisa assim:


INGREDIENTES (2 PESSOAS)

* 200ml de natas frescas
* 6 suspiros - marcharam os comprados na pastelaria -
* Canela em pó
* 6 plaquinhas de after eight
* 1 colher bem cheia de sopa de açúcar em pó, ou granulado se não tiver.

PREPARAÇÃO:

Bata as natas em chantilly e, quando estiverem firmes, junte o açúcar.
Numa taça coloque 2 suspiros desfeitos grosseiramente.
Cubra com 1/3 das natas batidas, os after eight aos pedacinhos e polvilhe com canela.
Faça mais 2 camadas sucessivas e guarde no frigorífico até servir.

PAVLOVA - A BAILARINA

Porque se aproxima o fim de semana, aqui fica um docinho simpático de algum efeito e fácil confecção.



INGREDIENTES:

6 claras
1 pitada de sal
400 g de açúcar
1 colher de sopa de Maizena
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de café de essência de baunilha (ou 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado)
3 pacotinhos de natas para bater
Frutos para decorar

PREPARAÇÃO

1. Bater as claras com uma pitada de sal durante um minuto. Depois, adicionar pouco a pouco o açúcar e continuar a bater até obter uma pasta de merengue firme.

2. Adicionar a Maizena, o vinagre e a baunilha. Continuar a bater. Bater muito, muito bem.

3. Colocar papel vegetal num tabuleiro de forno. Colocar ai o merengue, alisar e levar ao forno a 150ºC durante mais ou menos 1.30 h, até ficar ligeiramente dourada e estaladiça. Não abrir o forno durante este tempo.

4. Desligar o forno e deixar a pavlova arrefecer lá dentro.

5. Na altura de servir bater as natas com 5 colheres de açúcar. Colocar as natas batidas em chantilly em cima da pavolva. Decorar com frutas a gosto (mirtilos, framboesas, morangos, kiwis, etc..).

MULATINHOS

Como o prometido é devido, aqui fica a receita de mulatinhos ou trufas de chocolate, chamem-lhe o que quiserem.

INGREDIENTES:


100 g de chocolate em pó.
50 g de cacau em pó
1 ovo inteiro (clara e gema)
150 g de açúcar
150 g de amêndoa pelada e picada fina (duas-três - voltas de 123)
açúcar ou chocolate granulado para polvilhar
caixinhas de papel frisado ou quadradinhos de papel de seda de
diferentes cores.

PREPARAÇÃO:

Numa tigela juntar todos os ingredientes e amassar bem, formar pequenas bolinhas que se podem rolar ou no açúcar ou no granulado, a gosto.
Depois, depositar as bolinhas nas caixinhas de papel frisado ou embrulha-las como se fossem rebuçados no papel de seda, fazendo uma pequena franja com a tesoura nas extremidades.

LOMBOS DE PESCADA COM CARIL

Os lombinhos de pescada, aqueles que se vendem congelados até de marca Continente ou Pingo Doce são a invenção do século. Num piscar de olhos proporcionam uma refeição rápida e com muito boa apresentação. Não há quem lhes resista, mesmo quem diz não gostar muito de peixe. E não têm espinhas nem peles.

Ingredientes para 2 pessoas:

4 lombinhos de pescada
2 dentes de alho
1/2 copo de vinho branco
sal e pimenta
1 colher de sobremesa de pó de caril
1 colher de sopa de coentros frescos picados
200 ml de molho bechamel

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Tempere os lombinhos de pescada com o alho picado, sal, pimenta e metade do pó de caril. Esfregue-os bem, regue com o vinho branco e leve ao forno durante 15 minutos.
Entretanto misture o restante pó de caril com o molho bechámel e os coentros frescos picados. Deite sobre o peixe e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Sirva com batatinhas aos cubos e ervilhas, ambas cozidas ou então com uma daquelas misturas de legumes salteados pré-cozinhados..

CHAMAR O VERÃO - COM UM BOLO DE LIMÃO

... e quando já pensavam que estavam livres de mim, tchan, tchan,tchan....

Este bolo é tão simples que quase se faz sozinho e tanto serve para chamar o verão como para aguentar o raio do inverno com um chá bem quente.

INGREDIENTES

300 g de açúcar
300 ml óleo
300 ml leite
500 g farinha
1 limão grande
1 pedrinha de sal
1 colher sobremesa fermento
5 ovos

PREPARAÇÃO

Bate as gemas com o açúcar e bate as claras em castelo firme, junta o óleo, o leite, a raspa e o sumo do limão e as claras em castelo alternando com a farinha onde deves misturar o fermento e o sal.

Se preferires junta os ovos inteiros, sem bater as claras, mas fica menos fofo.


Vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha

QUADRADOS DE CANELA

INGREDIENTES:

250 g de açúcar ou uma chávena grande.

250 g de farinha com fermento ou uma chávena grande.

70 gramas de margarina, podem medir pelo pacote

1 colher de sobremesa de canela em pó

2 ovos inteiros mais uma gema

2dl de leite

raspa de um limão ou laranja para perfumar.

PREPARAÇÃO:

Mistura-se o açúcar com a manteiga amolecida no micro ondas.

Juntam-se os ovos mais a gema e mexe-se mais um bocadinho depois juntas-se a farinha com a canela e por fim o leite e a raspa de limão.

Barra-se um tabuleiro com manteiga e polvilha-se com margarina, verte-se aí o preparado e coze a meio do forno durante mais ou menos 30 minutos, ir experimentando com o palito porque nem todos os fornos cozem igualmente.

Uma vez cozido deita-se num pano limpo previamente coberto de açúcar e depois de morno corta-se em quadrados.