"Voz aos Leitores"

A nossa amiga Linda, mais uma vez, veio participar na nossa cozinha.
Deixou-nos este docinho.

Tarte de Nata

Ingredientes:

6 Gemas de Ovo
750 ml de Leite
250 gr de Açucar
Uma Casca de Limão
2 Paus de Canela
3 colheres de Maizena
1 base de Massa Folhada Fresca ( pode ser marca própria )

Num tacho põe-se o leite, o açúcar , a canela e o limão deixa-se aquecer bem, de seguida junta-se a maizena lentamente e vai-se mexendo sempre até engrossar.
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco, a seguir juntam-se as gemas uma a uma até ficar tudo como um leite creme (só que um pouco mais grosso).
Forra-se a tarteira com a massa folhada tendo o cuidado de picar o fundo com um garfo para a massa não levantar e vai ao forno a 180º durante mais ou menos 30 minutos.

Atenção... por norma quando já está quase pronta levanta, tipo balão que vai rebentar, não se assustem não rebenta e o resultado final fica lindo!

P.S. A foto que envio não é minha, mas o aspecto e igual

Bjs


Linda

Pampilhos

O fim-de-semana passado a vizinha Fátima publicou um docinho. Docinho esse que eu gosto muito.
Não resisti e fui lá "roubar" a receita.

Então aqui vai.




INGREDIENTES:

500g de açúcar
500g de margarina
4 ovos inteiros
1,150kg de farinha
ovos moles e canela.

Confecção:

Mistura-se o açúcar com a margarina amolecida e os ovos. Junta-se a farinha e trabalha-se a massa energeticamente.
Tende-se a massa com o rolo enfarinhado. Corta-se em rectângulos de 16 por 12 cm com meio dedo de espessura. Recheia-se cada rectângulo de massa com ovos moles e polvilha-se de canela.
Enrolam-se os pampilhos, pincelam-se com gema de ovo e levam-se a cozer em forno quente.

Esta massa dá para 20 pampilhos

Não esquecemos a receita dos ovos moles, claro... aqui fica:

Ingredientes:

150 grs. de açúcar
5 gemas de ovos

Confecção:

Deite o açúcar num tacho com água suficiente.
Leve ao lume até atingir o ponto de pasta.
À parte, e com um garfo, bata ligeiramente as gemas e coe-as por um passador de rede.
Sobre elas, e aos poucos, vá deixando correr a calda.
Leve ao lume para engrossar até atingir a consistência de creme.

Sopa de Pedra da "Ti" Mariana

A ti Mariana preparando as terrinas .

Especialmente para o meu sócio Taz e modesta homenagem à ti Mariana que foi a verdadeira alma do restaurante "O Toucinho" em Almeirim.



Ingredientes (Para 8 a 10 pessoas)

1 litro de feijão encarnado ;

1 orelha de porco ;

1 chouriço negro (de sangue da região) ;

1 chouriço de carne ;

150 g de toucinho entremeado ;

750 g de batatas ;

2 cebolas ;

2 dentes de alho ;

1 folha de louro ;

1 molho de coentros ;

sal e pimenta.

Preparação

Se o feijão fôr do ano, não necessita ser demolhado. Se for duro, põe-se de molho durante algumas horas. Escalda-se e raspa-se a orelha de porco.

Leva-se o feijão a cozer em bastante água juntamente com a orelha, os chouriços, o toucinho, as cebolas, os alhos e o louro.

Tempera-se com sal e pimenta.

Se for necessário juntar mais água, deve ser sempre a ferver.

Quando a carne estiver cozida, retira-se e introduzem-se na panela as batatas cortadas aos quadradinhos e os coentros picados.

Deixa-se cozer a batata.

Assim que se retirar a panela do lume, introduzem-se as carnes previamente cortadas aos bocadinhos e uma pedra bem lavada, que deve ir na terrina.

Bolo de Chocolate no Micro-Ondas

Especialmente para a Vanda Maria :))))



INGREDIENTES:



*4 ovos

*1 chávena * de farinha

*1 chávena de açúcar

*1 chávena de óleo

*2 chávenas de chocolate em pó

*1 chávena de leite morno.

FAZER:

Misturam-se todos os ingredientes menos o leite que se adiciona no fim, volta-se a mexer bem até ficar cremoso.

Deitar sobre um pirex e levar ao micro-ondas 7,5/8 minutos a 700w.

Quando se desenforma, o chocolate do fundo da forma, escorre e forma a cobertura.

Não invalida que se ponha uma outra cobertura ou que se recheie e decore a gosto.

* chávenas de chá.

Bolo de Chocolate e Creme Moka

INGREDIENTES

*125 g de manteiga
*1 tablete de chocolate amargo (200 g)
*250 g de açúcar
*100 g de farinha
*1 colher (chá) de fermento em pó
*6 ovos
*1 colher (sopa) de manteiga

FAZENDO:

Retire duas barras à tablete e guarde-as.

Derreta o restante chocolate, juntamente com a manteiga, em banho-maria. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Junte-lhe o chocolate e manteiga derretidos, a farinha misturada com o fermento, e as claras em castelo, mexendo sempre.

Deitar o preparado numa forma barrada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno médio para cozer.

CREME "MOKA"

INGREDIENTES:

*125 grs. de manteiga sem sal
*1 ovo inteiro
*1 colher de sopa de café solúvel ou café bem forte *
80 g. de açúcar

FAZENDO:

Bater a manteiga até ficar cremosa.

Continuar a bater juntando pouco a pouco, o açúcar e depois o ovo inteiro.

Misturar bem a mistura para obter um creme muito leve e macio.

Por fim juntar o café.

Bater até o creme estar bem lisinho

Se se utilizar café solúvel, deve dissolver-se num pouco de água antes de o juntar ao creme.

Quando se junta o café, o fica com um aspecto talhado.

Continuar a bater até obter novamente um creme bem lisinho.

FINALMENTES:

Deixar arrefecer o bolo e cobri-lo com este creme fazendo até, se desejado pequenos enfeites, tipo "beijinhos" com um saco pasteleiro. Se não tiver, basta meter o creme num saco daqueles vulagares de sandes e cortar a ponta de um dos cantos.

Se desejarmos podemos também rechear o bolo com este creme, fica muito agradável, basta fazer um pouquinho mais, cortar o bolo ao meio, com a faca do pão e rechear, fazendo depois a cobertura.

Bolo de Maçã

Andam para aí a dizer, leia-se o meu sócio diz, que só posto coisas anti-dieta. como tal aí vai um bolito light, light.

INGREDIENTES:

* 1 chávena chá de açúcar

* 1 chávena chá de farinha

* 1 colher de sopa de fermento

* 3 ovos

* 1/2 chávena de chá de margarina derretida

* 3 maçãs médias de qualquer tipo

PREPARAÇÃO:

Misturam-se os ovos inteiros com o açúcar.

Junta-se a margarina derretida ,a farinha e por fim o fermento.

Unta-se uma forma média com manteiga e povilha-se de açúcar.

Forra-se o fundo com maçã laminada.

Vai ao forno médio durante 30 minutos.

Importante

Desenformar morno.