Empada de Carne de Trás-os-Montes

fotos da Mimanora

Aqui vai a receita da empada de carne de Trás-os-Montes, é uma delicia e fácil de fazer, enviada pela Mimanora.

*1 kg de farinha

*1/2 l de água morna

*1/4l de azeite

*30gr de fermento de padeiro.

*1 col. Sopa de sal

Dissolver o fermento e o sal na água morna.

Pôr a farinha, não toda, num recipiente e misturar a água já com o fermento e o sal.A meio misturar o azeite morno e deitar o resto da farinha

Untar o tabuleiro e polvilhá-lo com farinha, estender metade da massa com o rolo e pô-la no fundo do tabuleiro.

Pôr as carnes e cobrir com o resto da massa.

Colocar no forno pré aquecido a 180º durante cerca de 30m

Recheio - Nesta empada o costume é pôr presunto e chouriço previamente guisados na frigideira, mas fica ao gosto de cada um utilizarem outras carnes, a gosto.

Broa de Milho na Máquina de Fazer Pão

Mais uma vez a Thunderlady, dá uma mãozinha aqui na cozinha.

Esta receita fica muito boa, palavra de quem já experimentou!

Fazemos normalmente metade da receita que envio, fica pequeno o pão, mas muito bom!

Ingredientes:

600 ml de água

10 gr de sal

500 gr farinha de milho

250 gr farinha de trigo

1 cubo 20 gr fermento fresco

Programa: normal.

Resultado: Delicioso!

Sopa de Ervilhas e Bacon à "La Thunderlady"

Hoje é dia de sopa, feita pela Tunderlady

Ingredientes:

- um pacote de meio quilo de ervilhas congeladas

- um pacote de 150g de bacon às tirinhas ou cubinhos

- umas 5 batatas pequenas

- umas três cebolas médias

- umas duas cenouras médias

- uma courgette grande

- dois dentes de alho,sal e azeite a gosto

Preparação:

Deitar tudo descascado e migado na panela, excepto o bacon e reservar meio pacote de ervilhas. Cobrir com água, deitar o sal e o azeite. Num cesto de cozedura a vapor pôr o resto das ervilhas e o bacon, colocar na panela por cima dos legumes e levar a cozer normalmente.

Depois de cozido triturar o que está fora do cesto e juntar as ervilhas e o bacon.

Servir com um raminho de hortelã.

:)) Delícia!!

"Voz aos Leitores"

A nossa amiga Linda, mais uma vez, veio participar na nossa cozinha.
Deixou-nos este docinho.

Tarte de Nata

Ingredientes:

6 Gemas de Ovo
750 ml de Leite
250 gr de Açucar
Uma Casca de Limão
2 Paus de Canela
3 colheres de Maizena
1 base de Massa Folhada Fresca ( pode ser marca própria )

Num tacho põe-se o leite, o açúcar , a canela e o limão deixa-se aquecer bem, de seguida junta-se a maizena lentamente e vai-se mexendo sempre até engrossar.
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco, a seguir juntam-se as gemas uma a uma até ficar tudo como um leite creme (só que um pouco mais grosso).
Forra-se a tarteira com a massa folhada tendo o cuidado de picar o fundo com um garfo para a massa não levantar e vai ao forno a 180º durante mais ou menos 30 minutos.

Atenção... por norma quando já está quase pronta levanta, tipo balão que vai rebentar, não se assustem não rebenta e o resultado final fica lindo!

P.S. A foto que envio não é minha, mas o aspecto e igual

Bjs


Linda

"Voz aos Leitores"

A nossa leitora Lisa, decidiu oferecer-nos um docinho.

É verdade, lá se vão as dietas...


De maneiras que a Lisa diz que se faz assim:



Tarte Gelada


Ingredientes:


6 Ovos
2 Pacotes de natas
1,5 Pacotes de bolacha Maria
16 Colheres "de sopa"de açúcar
10 Colheres "de sopa" de água


Preparação:


Batem-se as natas com três colheres de açúcar.
Ao lado, batem-se as claras com outras três colheres de açúcar.
De seguida, juntam-se esses dois preparados.
Num prato fundo de vidro ou num pirex, alternam-se camadas do preparado, com camadas de bolacha, terminando com uma camada de preparado.
Leva-se ao congelador.


Ovos-moles


Leva-se ao lume 10 colheres de água, com 10 colheres de açúcar, até fazer, ponto de pérola (mais ou menos 5 minutos).
Retira-se do lume e, em fio, junta-se às gemas que estão numa tigela, sempre a mexer.
Depois volta-se a colocar no tacho e leva-se ao lume (brando), sempre a mexer, até engrossar.
Retira-se do lume e deita-se novamente na tigela.
Deixa-se arrefecer.
Depois de frio cobre-se o preparado que está no congelador, com os ovos-moles e coloca-se Novamente no frio.


Bom apetite!!!



Além da receita, que parece muito apetitosa, a Lisa ainda nos mandou uma foto da especialidade.

"Voz aos Leitores"

Desta vez foi a nossa leitora Linda, que nos brindou com uma iguaria.
Parece ser delicioso.

Então a Linda diz que é assim:

Tarte de chila

Ingredientes:

6 ovos
200 gr de amêndoa ralada
180 gr de açúcar
4 colheres de chila (se possível comprar caseira)
1 base de massa fresca para tarte (compram-se muito boas nos hipermercados da marca própria)

Preparação:

Bate-se os ovos inteiros com o açúcar ,acrescenta-se a amêndoa ralada e por fim a chila bem desfiada.
Forra-se a tarteira com a massa folhada, picando o fundo todo com um garfo, para não levantar. Vai ao forno a 180º entre 20 a 30 minutos (não conto o tempo, vou verificando tiro quando está bem coradinha).
Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar fino.

Esta tarte fica muito boa, mas eu só a fiz com chila caseira. Não experimentei com a comprada nos supers, agora como existem muitas lojas gourmet, é possível que tenham.

http://linda-carmo.blogspot.com

"Voz aos Leitores"

Já recebemos a 1ª participação na rúbrica "Voz aos Leitores".

A receita foi-nos enviada pelo Hollygang e diz que é assim:

"Ora cá vai então o meu contributo referente à rubrica «Voz aos leitores». Espero que provem e gostem."

Almôndegas com molho de tomate

INGREDIENTES
(para o molho de tomate)

• Quatro tomates maduros
• Azeite
• Alho
• Orégãos secos
• Uma dúzia de folhas de manjericão

(para as almôndegas)

• 500g de carne picada
• Pão ralado
• Um ovo
• Flor de sal
• Pimenta preta
• Azeite
• Uma cebola
• Vinagre Balsâmico
• Mostarda Dijon
• Queijo parmesão

PREPARAÇÃO

Num tacho ferver um pouco de azeite com um alho finamente laminado. Juntar os tomates sem pele, e uns grãos de orégão secos. Deixar a meio lume durante cerca de uma hora. Quando pronto, temperar com um pouco de flor de sal e pimenta preta moída no momento e juntar meia dúzia de folhas de manjericão picadas.
Numa frigideira, ferver azeite com uma cebola picada.
Quando a cebola ficar transparente, juntar uma colher pequena de mostarda Dijon e envolver.
Deixar arrefecer.
Juntar à carne moída um pouco de flor de sal, pimenta preta, umas gotas de vinagre balsâmico, uma gema de ovo e uma colher de sopa de pão ralado.
Envolver com as mãos.
Juntar o preparado arrefecido de cebola e mostarda Dijon e continuar a envolver.
Agora, para fazer as bolas, é bom ter as mãos molhadas para que a carne não se pegue aos dedos e palmas da mão.
Há quem junte farinha para que a carne não se solte, mas não acho necessário.
Voltar a pegar na frigideira e juntar um pouco de azeite para fritar as almôndegas.
Por fim, virar o molho de tomate para a frigideira e envolver tudo.
Para servir, juntar mais umas folhas picadas de manjericão e raspar um pouco de queijo parmesão.
Podem também juntar pedaços de queijo mozarella.

Para acompanhar, um bom tinto do Douro é uma séria hipótese.

http://estadodacoisa.blogspot.com